Chmurka z serka wiejskiego i skyru – kremowy deser z ponad 30 g białka

Masz ochotę na coś słodkiego, kremowego i sycącego, ale nie chcesz przygotowywać kolejnego ciężkiego deseru? Ta proteinowa chmurka z serka wiejskiego i skyru może naprawdę zaskoczyć. Po dokładnym zblendowaniu serka trudno uwierzyć, że to właśnie on stanowi podstawę tak gładkiego kremu. W połączeniu ze skyrem masa staje się delikatna, gęsta i przyjemnie kremowa.

Do tego dochodzą nasiona chia oraz maliny, które przełamują mleczny smak lekką kwasowością. Dużą zaletą deseru jest zawartość białka – jedna duża porcja może dostarczyć około 30–33 g białka bez konieczności dodawania odżywki białkowej.

reklama

Deser można przygotować wieczorem schować do lodówki i następnego dnia mieć gotowe śniadanie, przekąskę albo coś słodkiego na później. To prosty sposób na wykorzystanie serka wiejskiego w zupełnie innej formie.

Proteinowa chmurka z serka wiejskiego i skyru – składniki

Składniki na 1 dużą porcję:

• • 150 g lekkiego serka wiejskiego
• • 150 g skyru naturalnego
• • 10 g nasion chia
• • 80 g malin świeżych lub mrożonych
• • 10 g erytrytolu lub innego słodzika do smaku
• • 20 ml mleka 1,5% – opcjonalnie, jeśli masa będzie zbyt gęsta
• • kilka malin do dekoracji – opcjonalnie

Jeżeli używasz mrożonych malin, wcześniej je rozmroź i odlej nadmiar powstałego płynu. Dzięki temu deser nie stanie się zbyt wodnisty.

reklama

Jak przygotować proteinową chmurkę krok po kroku?

1. Zblenduj serek wiejski. Przełóż 150 g serka wiejskiego do wysokiego naczynia. Blenduj przez około 30–60 sekund, aż grudki praktycznie całkowicie znikną. To jeden z najważniejszych etapów, ponieważ dokładne blendowanie sprawia, że gotowy deser przypomina krem.
2. Dodaj skyr. Do zblendowanego serka dodaj 150 g skyru naturalnego oraz erytrytol lub wybrany słodzik. Ponownie blenduj przez kilkanaście sekund, aż powstanie jednolita, jasna i gęsta masa.
3. Dostosuj konsystencję. Jeżeli krem jest bardzo zwarty, dodaj około 20 ml mleka i krótko wymieszaj. Nie dodawaj go zbyt dużo – po schłodzeniu deser powinien pozostać gęsty.
4. Dodaj nasiona chia. Wsyp 10 g nasion chia i dokładnie wymieszaj je łyżką z przygotowaną masą. Na tym etapie nie trzeba już używać blendera.
5. Przygotuj maliny. Około 60 g malin rozgnieć widelcem. Jeżeli owoce są bardzo kwaśne, możesz dodać do nich niewielką ilość słodzika. Pozostałe maliny zostaw do dekoracji.
6. Zbuduj warstwy. Na dno szklanki lub pucharka przełóż część malin. Następnie dodaj warstwę kremu z serka, skyru i chia. Możesz ponownie dodać trochę malin i przykryć je pozostałym kremem.
7. Schłodź deser. Gotową chmurkę włóż do lodówki na minimum 2–3 godziny. Najlepszą konsystencję uzyskasz jednak po pozostawieniu jej w lodówce na całą noc.
8. Podaj. Przed jedzeniem udekoruj deser pozostałymi malinami. Chmurka najlepiej smakuje dobrze schłodzona.

Dlaczego serek wiejski i skyr tak dobrze tutaj pasują?

Serek wiejski po dokładnym zblendowaniu całkowicie zmienia swoją strukturę. Znika charakterystyczna grudkowatość, a zamiast niej otrzymujemy gęstą i kremową bazę, która świetnie nadaje się do przygotowania deserów.

Skyr dodatkowo wygładza konsystencję, a jednocześnie zwiększa zawartość białka. Dzięki połączeniu tych dwóch produktów można przygotować wysokobiałkowy deser bez konieczności stosowania odżywki białkowej.

reklama

Nasiona chia pochłaniają część płynu i stopniowo zagęszczają masę podczas chłodzenia. Z kolei maliny dodają świeżości, lekkiej kwasowości oraz błonnika i sprawiają, że mleczny krem nie jest mdły.

Kiedy można zjeść proteinową chmurkę?

Chmurka jest bardzo uniwersalna. Możesz przygotować ją poprzedniego wieczoru i zjeść następnego dnia jako śniadanie, deser lub sycącą przekąskę. Dzięki temu nie trzeba rano przygotowywać posiłku od podstaw.

Ze względu na wysoką zawartość białka może być również ciekawą propozycją posiłku po treningu. Najwygodniej przygotować ją od razu w zamykanym pojemniku lub słoiczku i przechowywać w lodówce.

Wartości odżywcze i kaloryczne

Poniższe wartości dotyczą 1 dużej porcji przygotowanej z lekkiego serka wiejskiego, naturalnego skyru, 10 g nasion chia, 80 g malin i erytrytolu, bez opcjonalnego mleka.

Wartość odżywcza	1 duża porcja
Kalorie	ok. 290–310 kcal
Białko	ok. 30–33 g
Tłuszcz	ok. 8–10 g
Węglowodany	ok. 20–24 g
Błonnik	ok. 7–8 g

Jak zmodyfikować przepis?

Maliny możesz zastąpić innymi owocami. Dobrze sprawdzą się truskawki, borówki, jagody lub mango. Każda z tych wersji będzie miała nieco inny smak oraz wartość kaloryczną.

Jeżeli zależy Ci na bardziej deserowym charakterze, na wierzch możesz dodać niewielką ilość startej gorzkiej czekolady, posiekanych pistacji albo orzechów. Pamiętaj jednak, że takie dodatki zwiększą kaloryczność całej porcji.

Proteinowy deser bez odżywki białkowej

Największą zaletą tej chmurki jest jej prostota. Kilka łatwo dostępnych składników wystarczy, aby przygotować kremowy deser dostarczający około 30–33 g białka. Nie potrzebujesz przy tym odżywki białkowej ani skomplikowanych składników.

Serek wiejski, skyr, chia i maliny tworzą połączenie, które jest sycące, kremowe i bardzo proste do przygotowania. Jeśli zrobisz chmurkę wieczorem, następnego dnia wystarczy wyjąć ją z lodówki i można od razu jeść.

Podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów. Treść ma charakter informacyjny i nie zastępuje indywidualnej porady dietetycznej lub medycznej.