Ten omlet jest puszysty jak chmurka i ma tylko 180 kcal

Jeśli szukasz pomysłu na szybkie, lekkie i jednocześnie sycące śniadanie, omlet biszkoptowy może okazać się strzałem w dziesiątkę. To prosty przepis, który wymaga zaledwie kilku składników, a efekt końcowy zachwyca swoją puszystością i delikatnym smakiem. W przeciwieństwie do klasycznych naleśników czy słodkich wypieków, omlet biszkoptowy dostarcza dużej ilości wartościowego białka, a przy tym pozostaje stosunkowo niskokaloryczny.

Sekret tego przepisu tkwi w odpowiednim przygotowaniu jajek. Najpierw oddzielamy białka od żółtek, a następnie ubijamy białka na sztywną pianę. Dzięki temu omlet po usmażeniu staje się lekki niczym biszkopt i nie wymaga dodatku proszku do pieczenia ani innych spulchniaczy. Dodatek niewielkiej ilości mąki orkiszowej sprawia, że masa jest bardziej stabilna, a gotowy omlet zachowuje idealną strukturę.

Składniki

• • 2 jajka
• • 10–15 g mąki orkiszowej, czyli około 1 lekko czubata łyżka
• • opcjonalnie szczypta soli

reklama

Dodatki

• • świeże owoce, na przykład truskawki, maliny, borówki lub banan
• • naturalna konfitura owocowa
• • jogurt naturalny lub skyr
• • cynamon albo odrobina ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Białka ubij na sztywną i puszystą pianę.
3. Dodaj żółtka i bardzo delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
4. Wsyp mąkę orkiszową i ponownie delikatnie połącz składniki.
5. Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
6. Wylej masę na patelnię i smaż na małym ogniu przez około 3–4 minuty.
7. Gdy spód będzie złocisty, ostrożnie przewróć omlet na drugą stronę.
8. Smaż kolejne 2–3 minuty.
9. Podawaj z ulubionymi owocami lub naturalną konfiturą.

Wartości odżywcze i kaloryczne

Poniższe wartości dotyczą samego omletu przygotowanego z dwóch jajek i 15 g mąki orkiszowej, bez dodatków.

reklama

Składnik odżywczy	Ilość
Kalorie	około 180 kcal
Białko	około 15 g
Tłuszcz	około 10 g
Węglowodany	około 8 g
Błonnik	około 1,5 g
Cukry	około 1 g

Indeks glikemiczny omletu biszkoptowego

Jedną z największych zalet tego przepisu jest jego niski do umiarkowanego indeks glikemiczny. Jajka praktycznie nie zawierają węglowodanów, dlatego nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Niewielki dodatek mąki orkiszowej dostarcza jedynie kilku gramów węglowodanów.

Szacowany indeks glikemiczny samego omletu wynosi około 30–40, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG. Dzięki temu jest to dobra propozycja dla osób dbających o stabilny poziom glukozy, kontrolujących masę ciała oraz wszystkich, którzy chcą uniknąć nagłych napadów głodu.

reklama

Warto pamiętać, że końcowy indeks glikemiczny posiłku zależy również od dodatków. Najkorzystniej wybierać owoce jagodowe, takie jak maliny, truskawki czy borówki. Z kolei duża ilość słodkich dżemów lub kremów czekoladowych może znacząco podnieść ładunek glikemiczny całego śniadania.

Dlaczego warto jeść omlet biszkoptowy?

Omlet biszkoptowy to doskonały wybór dla osób aktywnych fizycznie, odchudzających się oraz wszystkich, którzy cenią szybkie i wartościowe posiłki. Dwie główne zalety tego dania to wysoka zawartość białka oraz niewielka liczba składników.

Białko pomaga utrzymać uczucie sytości przez dłuższy czas, wspiera regenerację organizmu i uczestniczy w budowie mięśni. Dzięki temu omlet sprawdzi się zarówno jako śniadanie, jak i posiłek po treningu.

Mąka orkiszowa dostarcza dodatkowo niewielkich ilości błonnika, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. W połączeniu z owocami tworzy pełnowartościowy posiłek, który dostarcza energii na wiele godzin.

Z czym podawać omlet biszkoptowy?

Najlepszym dodatkiem do puszystego omletu są świeże owoce sezonowe. Świetnie sprawdzą się truskawki, maliny, jagody, borówki czy pokrojony banan. Można również dodać odrobinę naturalnej konfitury owocowej bez zbędnych dodatków.

Osoby zwiększające ilość białka w diecie mogą wzbogacić posiłek o skyr lub jogurt grecki. Natomiast miłośnicy słodkich smaków mogą oprószyć omlet cynamonem lub dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego.

Omlet biszkoptowy z dwóch jajek i niewielkiej ilości mąki orkiszowej to prosty przepis, który łączy doskonały smak z wysoką wartością odżywczą. Jest lekki, puszysty, bogaty w białko i charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Przy zaledwie około 180 kcal stanowi świetną propozycję na zdrowe śniadanie, drugie śniadanie lub szybki posiłek po treningu.

Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.