Ten serniczek robi furorę! Tylko około 300 kcal, mnóstwo białka i zero pieczenia

Masz ochotę na coś słodkiego, kremowego i naprawdę sycącego, ale nie chcesz spędzać godziny w kuchni? Ten jednoporcjowy serniczek bez pieczenia może być strzałem w dziesiątkę. Przygotujesz go z kilku łatwo dostępnych składników, a całość składa się z chrupiącego czekoladowego spodu, aksamitnego kremu sernikowego oraz owocowej warstwy z borówek.

Największą zaletą tego deseru jest prostota. Nie potrzebujesz piekarnika, żelatyny ani mascarpone. Podstawą są chudy twaróg i skyr, dzięki którym już wersja bez odżywki białkowej dostarcza sporo protein. Jeśli zależy Ci na jeszcze większej ilości białka, możesz dodać niewielką porcję odżywki – jest ona jednak całkowicie opcjonalna.

reklama

To świetny pomysł na deser, słodkie śniadanie, przekąskę po treningu albo coś dobrego na wieczór. Możesz przygotować go wcześniej, schować do lodówki i sięgnąć po niego wtedy, gdy przyjdzie ochota na coś słodkiego.

Dlaczego warto wypróbować ten serniczek?

Przede wszystkim dlatego, że przygotowanie jest naprawdę proste. Zamiast tworzyć kilka różnych kremów, wykorzystujemy jedną bazę z twarogu i skyru. Dzięki temu lista składników jest krótsza, a cały deser można zrobić w kilka chwil.

Chudy twaróg i skyr są źródłami białka, borówki dostarczają m.in. błonnika i naturalnych związków roślinnych, a nasiona chia pomagają zagęścić owocową warstwę.

Niewielka ilość czekoladowych herbatników wystarczy natomiast, aby uzyskać przyjemny, lekko chrupiący spód bez znacznego zwiększania kaloryczności całego deseru.

Co ważne, przygotowujesz dokładnie jedną dużą porcję, więc nie musisz piec całej blachy ciasta.

reklama

Jednoporcjowy serniczek bez pieczenia – składniki

Składniki na 1 dużą porcję:

• • 10 g herbatników czekoladowych,
• • 80 g chudego twarogu,
• • 150 g skyru waniliowego,
• • 50 g borówek lub jagód,
• • 3 g nasion chia,
• • 10 g odżywki białkowej waniliowej – opcjonalnie,
• • kilka kropli aromatu waniliowego – opcjonalnie,
• • słodzik do smaku – opcjonalnie.

Jeżeli używasz słodkiego skyru waniliowego, dodatkowy słodzik może w ogóle nie być potrzebny. Najlepiej przygotować krem, spróbować go i dopiero wtedy zdecydować, czy wymaga dodatkowej słodyczy.

Odżywka białkowa również nie jest konieczna do przygotowania deseru. Jej dodatek zwiększy ilość białka oraz może nieco zagęścić masę. Jeśli jej nie używasz, po prostu pomiń ten składnik – pozostałych proporcji nie musisz zmieniać.

Jak przygotować proteinowy serniczek?

1. Przygotuj czekoladowy spód. Herbatniki dokładnie pokrusz lub zmiksuj. Przełóż je na dno szklanki, pucharka albo niewielkiego słoiczka i delikatnie dociśnij.
2. Zrób borówkową warstwę. Borówki przełóż do niewielkiego rondelka i podgrzewaj na małym ogniu. Kiedy zaczną puszczać sok, część owoców delikatnie rozgnieć widelcem. Dodaj 3 g nasion chia, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Odstaw na kilka minut, aby masa zgęstniała.
3. Przygotuj krem sernikowy. Twaróg połącz ze skyrem waniliowym i zmiksuj na możliwie gładką, kremową masę. Jeśli korzystasz z odżywki białkowej, dodaj 10 g na tym etapie i ponownie dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie dodaj kilka kropli aromatu waniliowego.
4. Ułóż wszystkie warstwy. Na przygotowany wcześniej spód z herbatników wyłóż około połowy masy sernikowej. Następnie dodaj borówkową frużelinę z chia i przykryj pozostałą częścią kremu.
5. Schłodź deser. Serniczek można zjeść od razu, ale po schłodzeniu będzie jeszcze lepszy. Wstaw go do lodówki na około 30–60 minut. Możesz również przygotować go wieczorem i pozostawić w lodówce na całą noc.

reklama

Ile kalorii ma jednoporcjowy serniczek?

Kaloryczność będzie zależała od konkretnych produktów – szczególnie rodzaju skyru, herbatników oraz odżywki białkowej. Dlatego warto traktować poniższe liczby jako wartości orientacyjne.

Najważniejsze jest rozróżnienie wersji bez odżywki białkowej oraz wersji z dodatkiem 10 g odżywki.

Wartość odżywcza	Bez odżywki	Z 10 g odżywki
Kalorie	ok. 290–310 kcal	ok. 330–350 kcal
Białko	ok. 29–32 g	ok. 37–40 g
Tłuszcz	ok. 4–6 g	ok. 5–7 g
Węglowodany	ok. 30–35 g	ok. 31–36 g
Błonnik	ok. 3–4 g	ok. 3–4 g

Nie masz odżywki białkowej? Nic nie szkodzi

To ważne, ponieważ w wielu proteinowych przepisach odżywka jest jednym z podstawowych składników. Tutaj jest inaczej.

Połączenie 80 g chudego twarogu i 150 g skyru samo w sobie dostarcza sporą ilość białka. Dlatego odżywkę potraktuj jako dodatek dla osób, które chcą dodatkowo zwiększyć zawartość protein.

Bez niej serniczek nadal będzie kremowy i smaczny. Jeżeli masa okaże się nieco rzadsza, wystarczy pozostawić deser dłużej w lodówce.

Borówki czy jagody?

Możesz wykorzystać jedne i drugie. Borówki są łatwo dostępne i zwykle łagodniejsze w smaku, natomiast jagody dadzą deserowi intensywniejszy kolor i charakterystyczny leśny smak.

Nie musisz jednak ograniczać się tylko do tych owoców. Serniczek świetnie nadaje się do eksperymentowania.

Jak zmodyfikować przepis?

• • Wersja malinowa: zamiast borówek wykorzystaj 50 g malin. Ich lekko kwaśny smak bardzo dobrze pasuje do waniliowego kremu.
• • Wersja truskawkowa: pokrój truskawki na mniejsze kawałki, podgrzej je i przygotuj dokładnie tak samo jak borówki.
• • Wersja mocno czekoladowa: do masy sernikowej dodaj łyżeczkę kakao. Warto wtedy spróbować kremu i ewentualnie dodać trochę słodzika.
• • Wersja bardziej sernikowa: kilka kropli soku z cytryny dodanych do masy z twarogu i skyru nada jej delikatnie kwaśny smak przypominający tradycyjny sernik.
• • Bez herbatników: jeśli zależy Ci na jeszcze prostszym i mniej kalorycznym deserze, możesz całkowicie zrezygnować ze spodu.
• • Inny spód: czekoladowe herbatniki możesz zastąpić zwykłymi herbatnikami lub ulubionym kruchym ciasteczkiem. Pamiętaj tylko, że zmieni to końcową kaloryczność deseru.

Czy można przygotować go dzień wcześniej?

Jak najbardziej. To wręcz jeden z najlepszych sposobów przygotowania tego deseru.

Po kilku godzinach w lodówce nasiona chia jeszcze lepiej zagęszczą warstwę owocową, a krem sernikowy stanie się bardziej zwarty. Dlatego możesz przygotować słoiczek wieczorem i następnego dnia zabrać go do pracy albo zjeść na śniadanie.

Przechowuj deser szczelnie przykryty w lodówce. Najlepiej spożyć go w ciągu 1–2 dni.

Prosty deser, który naprawdę syci

Nie potrzeba mascarpone, śmietanki, dużej ilości cukru ani pieczenia, żeby przygotować naprawdę kremowy deser. Tutaj wystarczy kilka prostych składników i kilkanaście minut pracy.

W podstawowej wersji otrzymujesz około 300 kcal i około 30 g białka, a jeśli dodasz 10 g odżywki białkowej, możesz zbliżyć się nawet do 40 g białka w jednej porcji.

Do tego czekoladowy spód, waniliowy krem i soczysta warstwa borówek z chia. To prosty przykład na to, że deser może być jednocześnie słodki, sycący i naprawdę łatwy do przygotowania.

Informacja: podane wartości odżywcze są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów. W przypadku alergii, nietolerancji lub szczególnych zaleceń dietetycznych dopasuj składniki do swoich potrzeb.