Prawie 60 g białka na śniadanie! Ten omlet z malinami smakuje jak sernik

Jeśli masz ochotę na słodkie śniadanie, które smakiem przypomina sernik, a jednocześnie naprawdę dobrze syci, ten omlet sernikowy z malinami będzie świetnym wyborem. Połączenie chudego twarogu, skyru i jajek sprawia, że jedna duża porcja dostarcza imponującej ilości białka. Maliny dodają natomiast przyjemnej kwaskowatości, świeżości i naturalnej owocowej słodyczy.

reklama

To propozycja szczególnie dla osób, które lubią śniadania na słodko, ale nie chcą, aby składały się głównie z cukru i pustych kalorii. Nie potrzebujesz tutaj odżywki białkowej ani długiej listy nietypowych produktów. Podstawą są składniki, które bez problemu znajdziesz w większości sklepów.

Sernik na śniadanie? Ten omlet naprawdę go przypomina

Ten omlet różni się od klasycznego przede wszystkim konsystencją. Dzięki dużej ilości twarogu jest bardziej zwarty, kremowy i wilgotny w środku. Skyr dodatkowo poprawia jego konsystencję, a niewielka ilość mąki orkiszowej pozwala utrzymać całość w odpowiedniej formie.

Nie potrzebujesz również zwykłego cukru. Do posłodzenia wykorzystujemy erytrytol, natomiast maliny podczas smażenia lekko puszczają sok, tworząc w omlecie soczyste, owocowe miejsca. Dzięki temu całość smakuje bardziej jak deser niż typowe dietetyczne śniadanie.

Porcja jest naprawdę konkretna, dlatego może sprawdzić się nie tylko jako śniadanie. Możesz przygotować ją również jako sycący posiłek po treningu albo słodki obiad.

reklama

Składniki na 1 duży omlet sernikowy

• • 2 jajka
• • 150 g chudego twarogu
• • 75 g skyru naturalnego
• • 40 g mąki orkiszowej jasnej
• • 15 g erytrytolu
• • 100 g malin świeżych lub mrożonych
• • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• • szczypta soli

Jeżeli korzystasz z mrożonych malin, nie musisz ich wcześniej całkowicie rozmrażać. Warto jednak usunąć nadmiar lodu i wody, aby owoce nie rozrzedziły zbyt mocno masy.

Jak przygotować omlet sernikowy z malinami?

1. Przygotuj masę sernikową. Do wysokiego naczynia włóż twaróg, skyr, jajka, erytrytol oraz szczyptę soli. Zblenduj wszystko na możliwie gładką i jednolitą masę.
2. Dodaj suche składniki. Wsyp 40 g mąki orkiszowej oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wymieszaj tylko do momentu połączenia składników.
3. Dodaj maliny. Około 70 g malin delikatnie wmieszaj do przygotowanej masy. Pozostałe 30 g zostaw do podania gotowego omletu.
4. Rozgrzej patelnię. Użyj dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką. Przełóż na nią przygotowaną masę, zmniejsz ogień i przykryj patelnię.
5. Smaż powoli. Omlet smaż na małym ogniu przez około 6–8 minut. Dzięki temu spód się nie przypali, a środek będzie miał czas odpowiednio się ściąć.
6. Przewróć omlet. Kiedy spód będzie już ścięty, a góra zacznie się stabilizować, ostrożnie przewróć omlet. Przy tak grubym omlecie najłatwiej pomóc sobie dużym talerzem.
7. Dosmaż drugą stronę. Smaż jeszcze około 3–4 minuty na niewielkim ogniu.
8. Podawaj. Gotowy omlet przełóż na talerz i udekoruj pozostałymi malinami. Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły.

Wartości odżywcze omletu sernikowego

Wartości mogą się nieznacznie różnić w zależności od konkretnego twarogu, skyru, mąki oraz wielkości jajek. Dla całego dużego omletu z 100 g malin można przyjąć orientacyjnie:

• • Kalorie: około 570–590 kcal
• • Białko: około 58–60 g
• • Tłuszcz: około 13–14 g
• • Węglowodany: około 55–60 g
• • Błonnik: około 7–8 g

To duża ilość białka jak na jeden słodki posiłek, szczególnie że w przepisie nie wykorzystujemy odżywki białkowej. Białko pochodzi przede wszystkim z twarogu, skyru oraz jajek.

reklama

Z czym jeszcze można zjeść omlet sernikowy?

Podstawowa wersja z malinami jest gotowym posiłkiem, ale dodatkami możesz łatwo zmienić jej smak. Trzeba tylko pamiętać, że każdy dodatkowy produkt zwiększa kaloryczność całej porcji. Przyjmując około 580 kcal dla podstawowej wersji, kaloryczność z dodatkami wygląda orientacyjnie tak:

Dodatek	Porcja	Dodatkowe kcal	Cały omlet
Skyr naturalny	50 g	około 30 kcal	około 610 kcal
Borówki	50 g	około 30 kcal	około 610 kcal
Truskawki	100 g	około 35 kcal	około 615 kcal
Banan	100 g	około 90 kcal	około 670 kcal
Masło orzechowe	10 g	około 60 kcal	około 640 kcal
Masło orzechowe	20 g	około 120 kcal	około 700 kcal
Miód	10 g	około 30 kcal	około 610 kcal
Gorzka czekolada	10 g	około 55 kcal	około 635 kcal
Skyr + truskawki	50 g + 100 g	około 65 kcal	około 645 kcal

Wersja bardziej deserowa

Jeżeli chcesz, żeby śniadanie jeszcze bardziej przypominało deser, na gorący omlet połóż 10 g gorzkiej czekolady. Poczekaj chwilę, aż czekolada zacznie się rozpuszczać. Połączenie czekolady i malin świetnie pasuje do sernikowego środka. Cała porcja będzie miała wtedy około 635 kcal.

Jak zwiększyć ilość białka?

Najprostszym rozwiązaniem będzie dodanie na wierzch 100 g skyru naturalnego. W zależności od użytego produktu oznacza to około 60 kcal więcej oraz mniej więcej 10–11 g dodatkowego białka. Cały posiłek będzie miał wówczas około 640 kcal i blisko 70 g białka.

Wersja bardziej sycąca

Jeżeli zależy Ci na jeszcze większej sytości, dobrym dodatkiem może być 10–15 g masła orzechowego. Przy 15 g masła orzechowego dodasz około 90 kcal, dlatego cały posiłek będzie miał w przybliżeniu 670 kcal. Masło orzechowe bardzo dobrze komponuje się zarówno z malinami, jak i sernikowym smakiem omletu.

Co zrobić, żeby omlet się udał?

Najważniejszy jest mały ogień. Omlet jest stosunkowo gruby i zawiera dużo twarogu, dlatego smażony zbyt szybko może mocno przypiec się od spodu, pozostając niedosmażony w środku.

Dobrym wyborem będzie patelnia o średnicy około 20–22 cm. Na bardzo dużej patelni masa rozleje się na większej powierzchni, przez co omlet będzie cieńszy i straci charakterystyczną, sernikową konsystencję.

Jeżeli przed smażeniem masa wydaje się dość gęsta, nie trzeba jej dodatkowo rozcieńczać. To właśnie dzięki gęstej masie gotowy omlet może pozostać miękki, puszysty i przyjemnie wilgotny w środku.

Maliny możesz zamienić na inne owoce

Maliny pasują tutaj szczególnie dobrze, ale ten przepis może być również bazą do przygotowania innych wersji smakowych. Możesz wykorzystać borówki, truskawki, kawałki jabłka z cynamonem czy niewielką ilość gorzkiej czekolady.

Największą zaletą pozostaje prosty skład: twaróg, skyr, jajka, mąka orkiszowa i owoce. Z kilku zwyczajnych produktów otrzymujesz duże, słodkie i sycące śniadanie, które konsystencją i smakiem może przypominać domowy sernik.

Podane wartości odżywcze i kaloryczność są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów oraz wielkości porcji. Informacje mają charakter edukacyjny i nie zastępują indywidualnej porady dietetycznej lub medycznej.