Te serniczki z truskawkami mają aż 39 g białka i sycą na długie godzin

Serniczki z truskawkami to idealny pomysł na zdrowe śniadanie, pożywny podwieczorek lub wartościowy posiłek po treningu. Są delikatne, puszyste, naturalnie słodkie i bogate w białko, dzięki czemu zapewniają uczucie sytości na długi czas.

Podstawą przepisu jest półtłusty twaróg, który dostarcza pełnowartościowego białka oraz wapnia. W połączeniu z jajkiem tworzy lekką, sernikową konsystencję, a dodatek soczystych truskawek nadaje całości świeżości i owocowego aromatu.

Składniki

• • 1 jajko
• • 125 g półtłustego twarogu
• • 40 g mąki orkiszowej
• • 25 ml mleka
• • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• • 5 g erytrolu
• • 100 g truskawek
• • 5 g masła klarowanego
• • 40 g jogurtu naturalnego

reklama

Przygotowanie

1. Do miski wbij jajko.
2. Dodaj twaróg, mąkę orkiszową, mleko, proszek do pieczenia oraz erytrol.
3. Całość dokładnie zblenduj na gładką i jednolitą masę.
4. Truskawki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
5. Około 3/4 owoców dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
6. Rozpuść masło klarowane i lekko natłuść nim patelnię.
7. Nakładaj niewielkie porcje masy, formując małe placuszki.
8. Smaż na małym ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony.
9. Gotowe serniczki przełóż na talerz.
10. Podawaj z jogurtem naturalnym i pozostałymi truskawkami.

Wartości odżywcze

Składnik	Ilość w 1 porcji
Kalorie	około 510 kcal
Białko	około 39 g
Tłuszcz	około 19 g
Węglowodany	około 54 g
Błonnik	około 6 g

reklama

Indeks glikemiczny

Serniczki z truskawkami mają niski do umiarkowanego indeks glikemiczny. Szacowany IG całego posiłku wynosi około 40–50.

Na korzystniejszy indeks glikemiczny wpływa wysoka zawartość białka z twarogu i jajka, obecność tłuszczu z masła klarowanego, użycie erytrolu zamiast cukru oraz dodatek owoców zawierających błonnik.

Jak zrobić idealne serniczki?

• • Dokładnie zblenduj masę, aby twaróg dobrze połączył się z pozostałymi składnikami.
• • Smaż serniczki na małym ogniu, żeby nie przypaliły się z zewnątrz i nie były surowe w środku.
• • Przed dodaniem truskawek dobrze je osusz, ponieważ nadmiar wody może rozrzedzić masę.
• • Formuj mniejsze placuszki, które łatwiej przewracać i równomiernie smażyć.
• • Nie spiesz się podczas smażenia, ponieważ masa z twarogiem potrzebuje więcej czasu niż klasyczne pancakes.

reklama

Jakie owoce można wykorzystać?

Truskawki można bez problemu zastąpić innymi owocami. Bardzo dobrze sprawdzą się borówki amerykańskie, jagody leśne, maliny, jeżyny, porzeczki, wiśnie bez pestek, morele, brzoskwinie lub śliwki.

Borówki i jagody są szczególnie polecane, ponieważ dobrze zachowują kształt podczas smażenia i nie puszczają dużej ilości soku. Maliny nadają serniczkom lekko kwaskowy smak, który świetnie pasuje do twarogu.

Dlaczego warto przygotować te serniczki?

Serniczki z truskawkami to połączenie dobrego smaku i wysokiej wartości odżywczej. Jedna porcja dostarcza blisko 40 g białka, dlatego świetnie sprawdzi się jako sycące śniadanie lub posiłek po treningu.

Przepis jest prosty, szybki i można go łatwo modyfikować w zależności od sezonu oraz ulubionych owoców. To dobry wybór dla osób, które chcą jeść smacznie, zdrowiej i bez zbędnych komplikacji.

Informacje zawarte w artykule mają charakter edukacyjny i nie zastępują indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.