6 fit babeczek, które smakują jak z cukierni… a mają mniej niż 200 kcal

Nie ma chyba nic bardziej domowego niż świeżo upieczone babeczki z owocami, kremowym budyniem i chrupiącą kruszonką. To deser, który pachnie dzieciństwem, kawiarnią i leniwym popołudniem przy kawie. Problem w tym, że klasyczne muffiny z cukierni często mają sporo cukru, masła i kalorii. Dlatego warto przygotować ich lżejszą wersję, która nadal będzie miękka, wilgotna i naprawdę smaczna.

Sekret tych przepisów tkwi w kilku prostych zamianach. Zamiast dużej ilości tłuszczu używamy skyru, który dodaje białka i sprawia, że ciasto jest delikatne. Cukier można zastąpić erytrytolem lub ksylitolem, a część mąki klasycznej zamienić na owsianą. Dzięki temu babeczki są bardziej sycące, mają mniej kalorii i świetnie sprawdzają się jako zdrowy deser, drugie śniadanie albo słodka przekąska po treningu.

Poniżej znajdziesz 6 wersji smakowych: z rabarbarem, malinami, jagodami, truskawkami, jabłkami oraz wiśniami. Każdy przepis zawiera dokładne składniki, przygotowanie oraz orientacyjne wartości odżywcze.

reklama

1. Fit babeczki z rabarbarem i budyniem

To najbardziej klasyczna wersja, inspirowana domowymi wypiekami z kwaśnym rabarbarem, waniliowym budyniem i lekką kruszonką. Rabarbar świetnie przełamuje słodycz ciasta, dlatego babeczki nie są mdłe.

Składniki na 10 sztuk

• • 180 g skyru naturalnego
• • 2 jajka
• • 160 g mąki owsianej
• • 40 g erytrytolu
• • 40 ml oleju rzepakowego
• • 200 g rabarbaru
• • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• • 250 ml mleka 1,5%
• • 40 g płatków owsianych
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Ugotuj budyń na mleku według instrukcji na opakowaniu, ale bez dodatku cukru. Odstaw go do lekkiego przestudzenia. W misce wymieszaj jajka, skyr, olej i erytrytol. Następnie dodaj mąkę owsianą oraz proszek do pieczenia i krótko wymieszaj. Rabarbar pokrój na małe kawałki. Do foremek nakładaj porcję ciasta, łyżkę budyniu, rabarbar i odrobinę płatków owsianych na wierzch. Piecz około 25 minut w 180°C.

Wartości odżywcze na 1 sztukę: około 182 kcal, białko 10 g, tłuszcze 6 g, węglowodany 21 g.

2. Fit babeczki malinowe z białą czekoladą

Maliny i biała czekolada to połączenie, które smakuje jak deser z kawiarni. W wersji fit wystarczy użyć czekolady bez dodatku cukru i ograniczyć jej ilość, aby zachować słodki smak bez nadmiaru kalorii.

Składniki na 10 sztuk

• • 200 g malin świeżych lub mrożonych
• • 180 g skyru waniliowego
• • 2 jajka
• • 150 g mąki pełnoziarnistej
• • 30 g odżywki białkowej waniliowej
• • 30 g białej czekolady bez cukru
• • 40 g erytrytolu
• • 40 ml oleju
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Wymieszaj skyr, jajka, olej i erytrytol. Dodaj mąkę, odżywkę białkową oraz proszek do pieczenia. Maliny dodaj na końcu i wymieszaj bardzo delikatnie, aby się nie rozpadły. Czekoladę posiekaj i dodaj do masy. Przełóż ciasto do foremek i piecz około 23 minuty w 180°C.

Wartości odżywcze na 1 sztukę: około 195 kcal, białko 12 g, tłuszcze 7 g, węglowodany 22 g.

reklama

3. Fit babeczki jagodowo-cytrynowe

Ta wersja jest lekka, świeża i bardzo aromatyczna. Jagody lub borówki nadają babeczkom naturalnej słodyczy, a skórka z cytryny sprawia, że smak jest bardziej wyrazisty.

Składniki na 10 sztuk

• • 180 g borówek lub jagód
• • skórka otarta z 1 cytryny
• • 180 g skyru naturalnego
• • 2 jajka
• • 170 g mąki owsianej
• • 40 g erytrytolu
• • 40 ml oleju
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• • szczypta soli

Przygotowanie

Połącz jajka, skyr, olej i erytrytol. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz skórkę z cytryny. Na końcu wsyp owoce i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do foremek. Piecz około 25 minut w 180°C, aż babeczki będą lekko złote.

Wartości odżywcze na 1 sztukę: około 176 kcal, białko 11 g, tłuszcze 5 g, węglowodany 22 g.

4. Fit babeczki truskawkowe z waniliowym budyniem

Truskawki i budyń waniliowy tworzą bardzo delikatny, letni smak. To jedna z najbardziej deserowych wersji, mimo że nadal pozostaje lekka i sycąca.

Składniki na 10 sztuk

• • 200 g truskawek
• • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• • 250 ml mleka
• • 180 g skyru naturalnego
• • 160 g mąki owsianej lub pełnoziarnistej
• • 2 jajka
• • 40 g erytrytolu
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

Ugotuj budyń na mleku i odstaw do przestudzenia. Truskawki pokrój na małe kawałki i obtocz w skrobi, aby nie puściły zbyt dużo soku podczas pieczenia. Wymieszaj skyr, jajka i erytrytol. Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Do foremek nakładaj ciasto, budyń i truskawki. Piecz około 25 minut w 180°C.

Wartości odżywcze na 1 sztukę: około 185 kcal, białko 11 g, tłuszcze 6 g, węglowodany 23 g.

reklama

5. Fit babeczki jabłkowo-cynamonowe

To wersja inspirowana szarlotką. Jabłka, cynamon i owsiana kruszonka dają bardzo domowy smak, a babeczki świetnie pasują do kawy lub herbaty.

Składniki na 10 sztuk

• • 2 średnie jabłka
• • 180 g skyru naturalnego
• • 2 jajka
• • 170 g mąki owsianej
• • 1 łyżeczka cynamonu
• • 40 g erytrytolu
• • 40 g płatków owsianych
• • 40 ml oleju
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Jabłka obierz, pokrój w kostkę i podsmaż przez kilka minut z cynamonem. W osobnej misce wymieszaj skyr, jajka, olej i erytrytol. Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Następnie wmieszaj jabłka. Przełóż masę do foremek i posyp płatkami owsianymi. Piecz około 25 minut w 180°C.

Wartości odżywcze na 1 sztukę: około 179 kcal, białko 10 g, tłuszcze 5 g, węglowodany 24 g.

6. Fit babeczki wiśniowo-kakaowe

Wiśnie i kakao to bardziej deserowa, lekko czekoladowa wersja fit babeczek. Kwaśne owoce świetnie równoważą smak kakao, dlatego babeczki są intensywne, ale nie ciężkie.

Składniki na 10 sztuk

• • 180 g wiśni bez pestek
• • 20 g kakao
• • 180 g skyru naturalnego
• • 2 jajka
• • 160 g mąki owsianej
• • 40 g erytrytolu
• • 40 ml oleju
• • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• • 30 g płatków owsianych na kruszonkę

Przygotowanie

Wymieszaj jajka, skyr, olej i erytrytol. Dodaj mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Na końcu dodaj wiśnie i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto do foremek, posyp płatkami owsianymi i piecz około 24 minuty w 180°C.

Wartości odżywcze na 1 sztukę: około 188 kcal, białko 12 g, tłuszcze 6 g, węglowodany 21 g.

Podsumowanie

Nazwa	Czas przygotowania	Kalorie na 1 sztukę
Fit babeczki z rabarbarem i budyniem	35 minut	182 kcal
Fit babeczki malinowe z białą czekoladą	30 minut	195 kcal
Fit babeczki jagodowo-cytrynowe	30 minut	176 kcal
Fit babeczki truskawkowe z waniliowym budyniem	35 minut	185 kcal
Fit babeczki jabłkowo-cynamonowe	30 minut	179 kcal
Fit babeczki wiśniowo-kakaowe	30 minut	188 kcal

Każda z tych wersji sprawdzi się jako zdrowy deser, drugie śniadanie albo słodka przekąska do kawy. Dzięki dodatkowi skyru, owoców i mniejszej ilości cukru babeczki są lżejsze, bardziej sycące i nadal smakują jak domowy wypiek.

Treść ma charakter informacyjny i kulinarny. Wartości odżywcze są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych produktów oraz wielkości porcji.