Sernik z powidłami śliwkowymi – klasyczny czy fit? Dwa pyszne i proste przepisy

Święta to ten moment w roku, kiedy sernik pojawia się na stole niemal obowiązkowo. Dla jednych to symbol tradycji i domowego ciepła, dla innych – deser, który budzi lekkie wyrzuty sumienia. I właśnie dlatego sernik jest idealnym przykładem na to, że zdrowe podejście do jedzenia nie polega na rezygnacji, ale na wyborze.

reklama

Ten sam deser może występować w dwóch zupełnie różnych odsłonach: klasycznej, bogatej i świątecznej oraz lżejszej, bardziej sycącej i przyjaznej dla codziennego odżywiania. Poniżej znajdziesz oba przepisy – dokładne, sprawdzone i opisane krok po kroku – tak, abyś mógł zdecydować, która wersja pasuje do Ciebie w danym momencie.

Wersja 1 – klasyczny sernik z powidłami

Kremowy, cięższy, świąteczny.

Składniki (tortownica 24 cm)

Spód:

reklama

• • 200 g herbatników maślanych
• • 100 g masła (roztopionego)

Masa serowa:

• • 1 kg tłustego twarogu (trzykrotnie mielonego)
• • 200 g cukru
• • 4 jajka (rozmiar L)
• • 200 g kwaśnej śmietany 18%
• • 80 g masła (roztopionego, przestudzonego)
• • 1 opakowanie cukru waniliowego
• • 1 opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem)

Góra:

• • 200 g tradycyjnych powideł śliwkowych

Przygotowanie – krok po kroku

1. Przygotowanie formy: dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki delikatnie posmaruj masłem.
2. Spód: herbatniki zmiksuj na drobny piasek, dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masę wyłóż na dno formy, mocno dociśnij. Wstaw do lodówki na 20 minut lub podpiecz 10 minut w 180°C.
3. Masa serowa: do dużej miski włóż twaróg i cukier, zmiksuj krótko. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach. Dodaj śmietanę, masło, cukier waniliowy i budyń. Miksuj tylko do połączenia składników (nie napowietrzaj).
4. Pieczenie: wylej masę na spód. Piecz 60–70 minut w 170°C (góra–dół). Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik na 30 minut.
5. Powidła: po całkowitym wystudzeniu rozsmaruj powidła na wierzchu. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).

reklama

Wartości odżywcze (1 kawałek = 1/12)

• • 430 kcal
• • Białko: 11 g
• • Tłuszcz: 30 g
• • Węglowodany: 33 g
• • Cukry: 26 g

Wersja 2 – fit sernik z powidłami

Lżejszy, bardziej sycący, bez cukru.

Składniki (tortownica 22 cm)

Spód (opcjonalny):

• • 120 g płatków owsianych
• • 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego
• • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego

Masa serowa:

• • 1 kg twarogu sernikowego light
• • 3 jajka (rozmiar L)
• • 200 g skyru lub jogurtu greckiego light
• • 60 g erytrytolu lub ksylitolu
• • 1 budyń waniliowy bez cukru
• • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Góra:

• • 120 g powideł śliwkowych (100% owoców, bez cukru)

Przygotowanie – krok po kroku

1. Spód (opcjonalny): płatki owsiane zmiel na mąkę. Dodaj tłuszcz i miód, wymieszaj. Wyłóż dno tortownicy, dociśnij. Podpiecz 8–10 minut w 180°C. (Możesz też całkowicie pominąć spód – sernik będzie jeszcze lżejszy.)
2. Masa serowa: włóż twaróg, skyr, jajka, słodzik, budyń i wanilię do miski. Zmiksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie napowietrzaj masy.
3. Pieczenie: wylej masę na spód. Piecz 60 minut w 170°C (góra–dół). Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i zostaw na 20–30 minut.
4. Powidła: na całkowicie wystudzony sernik rozsmaruj cienką warstwę powideł. Schładzaj w lodówce minimum 3–4 godziny.

Wartości odżywcze (1 kawałek = 1/12)

• • 215 kcal
• • Białko: 19 g
• • Tłuszcz: 8 g
• • Węglowodany: 16 g
• • Cukry: 7 g

Podsumowanie

Ten artykuł pokazuje, że zdrowe odżywianie nie polega na eliminowaniu ulubionych potraw, ale na świadomym wyborze wersji, która pasuje do sytuacji, celu i stylu życia. Klasyczny sernik z powidłami to deser typowo świąteczny – cięższy, bardziej kaloryczny, idealny na wyjątkowe okazje i wspólne celebrowanie przy stole. Wersja fit natomiast udowadnia, że deser może być jednocześnie smaczny, sycący i znacznie lżejszy dla organizmu, bez konieczności rezygnowania z przyjemności. Obie opcje mają swoje miejsce w zdrowej relacji z jedzeniem. Najważniejsze jest to, aby jeść z uważnością, bez poczucia winy i bez skrajności – bo to właśnie równowaga jest fundamentem prawdziwego zdrowia.

Wersja	Kalorie (1/12)	Białko (1/12)
Klasyczna	430 kcal	11 g
Fit	215 kcal	19 g