Sekrety pietruszki: właściwości, przeciwwskazania i przepis, który pokochasz

Pietruszka to warzywo często niedoceniane, choć od wielu pokoleń odgrywa istotną rolę w kuchni i medycynie naturalnej. Zarówno świeża natka, jak i korzeń tej rośliny są prawdziwą skarbnicą cennych składników odżywczych — m.in. witamin, minerałów i antyoksydantów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Dodatkowo pietruszka wprowadza do potraw wyrazisty, świeży smak, który podkreśla ich charakter i jednocześnie dostarcza organizmowi wartościowych substancji.

reklama

Warto więc wykorzystywać ją nie tylko jako dodatek, ale także jako ważny element codziennej diety.

Właściwości pietruszki

reklama

Pietruszka jest wyjątkowo bogata w witaminę C, a jej natka zawiera jej więcej niż cytryna — to naturalny zastrzyk odporności i antyoksydantów. Znajdziemy w niej również witaminę K, która odpowiada za zdrowe kości oraz prawidłowe krzepnięcie krwi. Żelazo i kwas foliowy zawarte w pietruszce są szczególnie ważne dla osób z anemią oraz kobiet w ciąży.

Zarówno korzeń, jak i liście mają działanie moczopędne, co pomaga nerkom pozbywać się nadmiaru wody i toksyn. Dodatkowo pietruszka stymuluje trawienie, pobudzając wydzielanie soków trawiennych oraz zmniejszając wzdęcia. Nie można też zapomnieć o silnych antyoksydantach, które wspierają ochronę komórek przed szkodliwym stresem oksydacyjnym.

reklama

Przeciwwskazania

Choć pietruszka jest zdrowa, nie każdy powinien spożywać ją w dużych ilościach. Kobiety w ciąży powinny unikać nadmiernego spożycia natki, ponieważ może ona działać pobudzająco na macicę. Osoby z problemami nerek powinny zachować ostrożność ze względu na moczopędne właściwości pietruszki. Alergicy na rośliny z rodziny selerowatych mogą mieć reakcje uczuleniowe także na pietruszkę. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe muszą uważać, ponieważ wysoka zawartość witaminy K może wpływać na skuteczność tych leków.

Przepis: Zielone pesto pietruszkowe

Składniki

• • duży pęczek natki pietruszki
• • 2 ząbki czosnku
• • 40 g orzechów włoskich lub pestek słonecznika
• • 40 g parmezanu (opcjonalnie)
• • sok z 1/2 cytryny
• • 4–5 łyżek oliwy
• • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Wsyp wszystkie składniki do blendera i miksuj do momentu uzyskania gładkiej, zielonej pasty. Dopraw ją solą i pieprzem według własnych upodobań. Takie pesto pietruszkowe to uniwersalny dodatek — świetnie pasuje do makaronu, świeżego pieczywa, sałatek, a także jako urozmaicenie grillowanych warzyw i mięs.

Pietruszka to proste, lecz niezwykle cenne warzywo, które łatwo wpleść w codzienne menu. Jej zalety zdrowotne i smakowe sprawiają, że warto korzystać z niej regularnie, wzbogacając posiłki o naturalne, wartościowe składniki.