Fit sernik na zimno bez pieczenia – prosty i pewny przepis

Sernik na zimno to jeden z najpopularniejszych deserów na lato, ale świetnie smakuje przez cały rok. 

reklama

Lekki, kremowy i orzeźwiający. Jeśli zależy Ci na zdrowej, niskokalorycznej wersji – ten przepis jest dla Ciebie. Dzięki połączeniu żelatyny i galaretki sernik na 100% stężeje i będzie miał idealną konsystencję.

Składniki (tortownica 20 cm)

Spód

- 120 g pełnoziarnistych herbatników lub ciasteczek owsianych
- 30 g roztopionego oleju kokosowego lub masła
- 1 łyżka ksylitolu / erytrytolu


Masa serowa

- 500 g chudego twarogu lub serka homogenizowanego

- 250 g jogurtu greckiego light lub skyru

reklama

- 3 łyżki erytrytolu / ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 8 g żelatyny + 1 opakowanie galaretki bez cukru
- 80 ml gorącej wody

Opcjonalnie: 60 g odżywki białkowej waniliowej, świeże owoce, starta gorzka czekolada.

Przygotowanie

I. Spód

1. Zmiel herbatniki na proszek.
2. Wymieszaj z olejem kokosowym i słodzidłem.
3. Wyłóż na dno tortownicy, dociśnij i włóż do lodówki.

II. Przygotowanie żelatyny ✅

1. Wsyp żelatynę i galaretkę do miseczki, zalej 80 ml zimnej wody i odstaw na 5 minut.
2. Podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce, aż powstanie klarowny płyn (nie gotuj!).
3. Odstaw na 2–3 minuty do lekkiego przestudzenia.
4. Dodaj 2–3 łyżki masy serowej do żelatyny, wymieszaj (hartowanie).
5. Wlej do reszty masy, miksując na wolnych obrotach.

reklama

III. Masa serowa

1. Zmiksuj twaróg, jogurt, słodzidło i wanilię na gładką masę.
2. Dodaj zahartowaną żelatynę i delikatnie wymieszaj.

3. Wylej masę na przygotowany spód.

IV. Chłodzenie

1. Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc).
2. Przed podaniem udekoruj owocami lub startą czekoladą.

Fit sernik na zimno to idealny deser, jeśli chcesz zjeść coś słodkiego bez wyrzutów sumienia. Jest lekki, niskokaloryczny, bogaty w białko i bardzo prosty w przygotowaniu. Dzięki podwójnemu zabezpieczeniu żelatyną i galaretką sernik zawsze wychodzi idealnie.